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低糖質レアチーズケーキ

本日もお家引きこもり中です。薬のおかげか、病院へ行く前のが10だとすると、今日は8くらいに咳の量が減った気がします。早く治したいわー。さて、今日はレアチーズケーキを作ることにした。もちろん低糖質を考慮して・・・・。小麦粉と白砂糖は使わずに。台があったほうが好きなので、チーズケーキの下にビスケット台を作ることに。小麦粉は使わないので、大豆粉とおから粉、アーモンドを砕いて粉にしたものを混ぜます。(アーモ...

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中華まん作った。

本日は仕事休みだったので、前々から計画していた中華まんを作ることにしました。レシピは随分昔に雑誌の切抜きで残しておいた中華まんレシピを使用しました。粉を捏ねて、発酵させてる間に肉餡を作って・・・。とイメージしてたんですけどね。何かドンだけ捏ねても薄い膜のように伸びません(汗)何がイカンのやー!?15分もこねたけど状況があまり変わらなかったので、次へ行く事に。発酵は上手く行った感じ・・・と言う事で、早...

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プチガトーショコラみたいなもの。

バレンタインには誰にもあげる人がいなかったので、結局板チョコ数枚が冷蔵庫で眠ってまして。冷蔵庫整理も兼ねてささっと適当に作ってみました。本当はフォンダンショコラが食べたかったのですが、火が通り過ぎて只のガトーショコラに為ってしまいました(苦笑)知らなければ美味しくガトーショコラとして食べちゃえるのですが、私自身はとろりと溢れるチョコソースを目指していたので・・・・美味しくても失敗作(汗)「うわぁ、...

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雛祭りは菱餅型レアチーズケーキ

という訳で、お雛祭りに何か作ろうと思って検索していた所、クックパッドで見つけた菱餅型レアチーズケーキを作ってみました。ひし形は牛乳パックを切り取って作ります。これを応用して菱餅型の散らし寿司を作っている人が多かったですね。ちなみに↓の白い生地の横にある小さな壷は、以前作った米飴です。砂糖を減らして米飴を入れています。少しでもヘルシーに的な感じ?(笑)レアチーズの生地を3つに分けて、プレーン(普通に...

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まんじゅうこわい。

というわけで、去年購入しておいた山の芋を使用して薯蕷饅頭を作る事にしました。こしあんを団子にしておき、山の芋をすりすりして、上白糖を入れて更にすって上用粉を混ぜ込んで、こしあん団子を包み、15分蒸して完成。行程は実に単純。しかし、奥が深いのがこの饅頭。皮が硬くなったりすれば割れるし、柔らかいとベチャーッとなるし・・・。で、今回は割れました。硬かった訳です。粉を混ぜている間、どの程度がころあいなのか...